ホイップクリーム 植物性脂肪

ホイップクリーム 植物性脂肪 . 究ではホイップクリームの物理化学的特性ならびに嗜 好特性の基礎的な性質を明らかにすることを目的とし て実施した。 材料および方法 1.試 料の調製 試料は市販の乳脂肪クリーム(乳 脂肪分47.0%)及 び植物性クリーム(無 …